Análisis de la producción azucarera en El Salvador y sus vínculos con procesos de cambio del uso del suelo, la deforestación y degradación de ecosistemas forestales

Abstract

El área actual de caña supera las 100,000 manzanas; y es posible que sea superior en la medida que no se conocen adecuadamente las áreas sembradas directamente por los ingenios. Las posibilidades de producir etanol, a partir de materias primas nacionales, crea expectativas para la ampliación de las áreas sembradas de caña. Una parte de la ampliación de la caña de azúcar en los últimos años está avanzando hacia zonas frágiles, cercanas a bosques salados, particularmente en las partes más sureñas (cercanas a la Costa) de las regiones Centro-Oriente y Oriente. Cabe tener en cuenta que la suma de área de bosques más cultivos permanentes (café de sombra), o sea las áreas que tienen una cobertura permanente representan en El Salvador, sólo el 25% del territorio nacional; la proporción más baja de los seis países del Istmo Centroamericano. Según el Censo Agropecuario de 2007 se registraron 2615 unidades de producción cañeras; las cuales son empresas o corporaciones, registradas como sociedades anónimas, en tierras propias o ajenas, un total de 103 que suman cerca del 40 por ciento de la producción de caña. Se registraron un total de 66 cooperativas que producen cerca del 28 por ciento; y el resto (2446 unidades) a cargo de productores individuales, tanto pequeños, medianos y grandes productores., que generan el 32% restante de la producción de azúcar.